酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸(suān)笋可(kě)以直接吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够(gòu)很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增进食欲和促(cù)进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋(sǔn)的(de)两(liǎng)种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成(chéng)片(piàn)，取不(bù)见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水），与竹(zhú)笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一(yī)锅水，投笋(sǔn)入其(qí)中，煮十分钟(zhōng)左右(yòu)，熄火(huǒ)，就这样在(zài)水中泡(pào)着(zhe)。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每(měi)天(tiān)换(huàn)一(yī)次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过了加工，因此才会有一股特殊(shū)的气(qì)味，并且酸笋会和螺(luó)蛳(sī)粉的(de)汤料混合，所以味(wèi)道变得更浓，很(hěn)难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃(chī)两次(cì)就能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻(wén)起(qǐ)来不(bù)好闻(wén)，食用(yòng)后并(bìng)不会给(gěi)身体带来(lái)不利影(yǐng)响。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会(huì)变得(dé)无味，若(ruò)是第一(yī)次吃螺蛳(sī)粉，不能接(jiē)受酸笋，可(kě)以少量放(fàng)入(rù)一些。

酸(suān)笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富(fù)的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆(dǎn)固醇、脂肪(fáng)等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属(shǔ)天(tiān)然低脂、低(dī)热量(liàng)食(shí)品，是肥胖(pàng)者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营(yíng)养(yǎng)价值还(hái)是有很多的，可(kě)以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小(xiǎo)葱(cōng)4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量(liàng)、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材(cái)：牛(niú)腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油(yóu)，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌(yān)好的牛肉(ròu)翻(fān)炒至变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放(fàng)入(rù)酸(suān)笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。<丬这个偏旁读什么 小说，丬这个偏旁读什么字/p>

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋(sǔn)用的猪油，就是买(mǎi)回来半(bàn)肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸(zhà)油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。丬这个偏旁读什么 小说，丬这个偏旁读什么字>

　　4、接着放入(rù)酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花(huā)充分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的一道菜(cài)。

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